从卖单品到AI驱动场景服务： 厨房空调领跑纯增量市场
2026年4月14日下午，由北京现代家电传媒主办的“深耕致远 凉启新程”——第四届中国厨房空调行业发展高峰论坛暨首届细分场景空调解决方案创新峰会，在北京隆重召开。中国家用电器服务维修协会（以下简称中服协）会长助理王倩到会并峰会致辞。
以下为现场致辞全文：
尊敬的周社长、王总经理、吴秘书长、各位代表：
大家好！我是中国家用电器服务维修协会（以下简称中服协）会长助理王倩。4月的北京，花事正浓；空调旺季，商机日臻。我谨代表中服协，非常荣幸受邀出席“第四届厨房空调行业高峰论坛暨首届细分场景空调解决方案创新峰会”，并发表题为《从卖单品到AI驱动场景服务：厨房空调领跑纯增量市场》的致辞。
一、厨房空调的核心是厨房场景
我认为，厨房空调不是孤立产品，我们应把它放在完整的“厨房场景”中。场景是新技术、新产品、新业态创新性应用的具体情境，场景经济学是数字经济实践、四次技术革命、社会学场景理论与经济学的创新融合，是与产品/服务融为一体的“价值容器”。因此，场景是激活用户需求的时空载体，涵盖支付意愿和体验价值，直接决定着用户购买愿望和购买支付，决定着产品销售、定价、溢价和营收、利润。具体来说，厨房场景包括以下关键要素：空间（家庭厨房/餐饮后厨）、用户（使用者/家人/访客）、行为（烹饪、清洁、社交、健康等）、技术（AIoT、智能联动）以及商业闭环（产品+服务+数据+生态）。
二、厨房场景专用空调落地需要产品与服务系统集成整套解决方案
厨房专业空调的真正落地，关键在于与厨房场景适配。适配是非常重要的，适配需要产品与服务系统集成整套解决方案。
当前，厨房空调用户面对三大痛点是业界共识：油烟侵蚀；制冷不稳；安装门槛高。中服协提出现阶段厨房场景专用空调系统集成整套解决方案，重点覆盖产品与服务两大维度：产品端：一是构建全链路防油体系：推广、推动、建立。推广专用抗油防腐技术，推动标配易拆洗结构，建立标准化的维护、清洗和保养机制；二是提升制冷稳定性：统一、优化、推动。统一场景化冷量标准，优化气流组织设计（如顶出风、斜吹不直吹灶台），推动空调与油烟机智能风压联动。服务端：一是降低安装门槛：联合制定厨房专用空调安装标准，推广无外机一体机、嵌入式超薄机型和快装解决方案；二是构建全流程服务体系：建立“勘测—设计—改造—安装”一体化主动服务模式，推行工厂化、流水线作业方式的微改服务。
大家知道，商务部家电服务业行业标准化技术委员会（秘书处设在中服协）正协同相关单位和家电企业，共同制定适用于厨房四类常见户型的厨房专用单体空调，以及覆盖四类户型、别墅和住宅4.0的中央空调厨房专用机、单体机的产品与服务系统集成整套解决方案的套系服务标准。
三、增量蓝海：厨房专用空调市场正迎来高速增长
我记得2011年中服协深度参与推动净水市场发展，2018年的净水市场总体规模超千亿。当时，中服协在钓鱼台国宾馆主办“世界水日 因水而联”主题活动，时至今日，净水市场已经进入政策退坡后价值驱动的增量、存量转增量的深水区，核心特征是从规模扩张转向结构升级、从区域增量转向全域分化、从单品竞争转向全屋场景与服务生态。今年中服协专家团队预判厨房专用空调市场已成为显著的增量蓝海，具有了市场成长性的一般特性。
大家知道，中服协在原会长刘秀敏的带领下，以引领家电服务业发展方向为己任。自2022年至2025年，计划用三到五年甚至更长时间，乃至到2035年，开展掀起史上更大规模的百城千乡万户家电惠民收旧焕新潮，这是基于中服协专家团队引领性的预判。
自2008年起，中服协持续性、体系性推动家庭厨电厨房市场发展：通过举办家电服务节，仿真生活服务等形式，把厨房电器定位为“提高生活质量的载体”，与住建部和中房协、中室协合作，将电器产品引入“明日之家”样板房和相关标准；通过与餐饮业企业、中饭协、中烹协等合作，成立住宿业、餐饮业电子电器采购联盟、加速开放式厨房在居家和无名火的小型餐饮场所落地；中服协实施“家电售后服务转向全产业链及跨界集群发展”的“局变全盘”发展战略，促进产业链、利益链资源整合。2018年中服协在湖北武汉举办的钟鸣鼎食——厨电厨房产业生态峰会，市场占有率70%的六家厨电企业，集中展示了阶段性厨电餐饮融合成果。近年来，中服协启动“7平米·幸福家·厨电厨房微改跃升计划”，在去年举办的家电服务业发展大会（SDC）和年度焕新潮总结大会上发布典型示范案例，力推亲民价格（约3.5万元/户）等六大微改跃升要素，持续推动厨房场景厨电产品与服务系统集成整套解决方案和产业生态发展。
今年，中服协希望与各方力量合作，重点推动一字型、L型、U型、双排四种厨房户型场景厨电系统集成，以及在客厅、餐厅场景打造开放式小西厨的无名火开放式厨电厨房。我要特别强调的是，在商用领域：大型ShoppingMall无名火餐厅，契合年轻消费者需求的中小型无名火小型餐厅，这些极具增长空间的厨房厨电，包括厨房专用空调，正在成为风向标和新赛道，让我们一起奔跑！
